当涉及到糖的控制方面，第一个认为在许多人的脑海中闪闪发光的人经常“吃得少甜”。 但是，在我们的日常饮食中，有一些“假装”隐藏的 - 它们的味道并不甜，但可以制成血糖。对于需要严格管理血糖的朋友，准确识别“隐形推动者”尤其重要。今天，我们将谈论许多常见的“伪低糖”食品。 血糖指数（GI）和加载血糖（GL） 在发现特定食物之前，您需要了解两个重要概念，以衡量食物对血糖的影响：血糖指数（GI）和加载血糖（GL）。 血糖指数（GI）是一种指标，用于测量食物后TA ta运动中血糖增加的速度和水平。 gi越高，血糖越快。 血糖的加载（GL）结合了食物的GI量和T中消耗的实际碳水化合物量他的饮食，更准确地反映食物对血糖的实际影响。 计算公式为：gl =（食物中可用的碳水化合物的gi gi x克） / 100 GI和GL的三个分类标准 在评估食物对血糖的影响时，GI和GL是重要的参考指标，同时专注于两者，将使您对吃血糖的影响有更多的了解。但是，GL数据相对较少，需要严格的音量控制，对公众来说，操作阈值很高。 因此，建议将GI作为pthe -sun -day Diet的主要参考。尝试选择低GIS的人，少吃中等GI，并尝试不触摸高GI。如果您贪婪并且想吃高GIS，则需要注意GL的数量，以减少对血糖的影响。 7种不甜的食物类型，含有大量糖 对于非味道食物，但迅速增加血糖，我相信您会细粉和白面粉的曲折。除了精致的豆类和白面粉外，以下7种“增强糖的无形食物”还需要保持警惕。 1。完成粗粒 食物代表：玉米酱，芝麻一-Paste，即时燕麦片 即时和糊状的粗谷物，易于烹饪且具有光滑的味道，通常用作早餐或成人的营养补充剂。我认为Ito是粗晶粒，但是实际处理后，我的优势大大降低了。 以燕麦为例： 燕麦片的全谷物被蒸，GI仅为42； 剥落后，GI上升到55； 但是，在高温盗窃，膨化或干燥后，用沸水煮熟的瞬时谷物粥的最高为79。 它看起来似乎很健康，但是在正确处理原材料后，淀粉颗粒迅速吸收水并膨胀并高度胶质化，这很容易腐烂和使用人类消化酶，从而导致血糖​​迅速增加ND高饮食纤维和稳定的血糖的最初优势。 对策：不要详细说明粗糙的谷物，保持完整的结构，不要追求lambot和过度腐烂，并且对血糖更友好。 2。未加水果 代表食品：霍桑（Hawthorn） 当涉及水果和血糖之间的关系时，许多人认为甜果会迅速增加糖，而非甜果会缓慢增加糖。但是，这种直观的判断经常误导我们。 夫妻一个例子，龙的果实味道轻，不是很甜，但是碳水化合物的含量约为13％。您知道，甜葡萄，桃子和橙子只有10％。 霍索恩是另一种情况。尽管山楂的味道很酸，但其碳水化合物含量高达25.1％，比许多具有明显甜味的水果高。尽管山楂gi值为50（低），但由于含量较高，血糖（GL）负载（GL）达到13（中等水平）碳水化合物。 对策：选择水果时，您不仅应该指他们的味道或感觉甜度，还应指他们的GI和GL值，并尝试选择双果。对于需要控制血糖的人，建议每次进食时以少量（例如少于100克）控制果实，每天少于200克。对于血糖正常的朋友，每天不超过350克水果。 3。加工土豆 代表食品：土豆泥 马铃薯富含营养，富含维生素，矿物质和饮食纤维，许多人被视为健康的替代成分。但是，经过加工后，马铃薯食品对血糖的影响将发生巨大变化。 以前面的例子来获取土豆。完全烹饪的马铃薯的胃肠道值约为66（中等水平），但是当用土豆泥加工时，gi值将升至87，与白米和白色蒸汽相媲美D bun。 这是因为在土豆泥中，土豆被土豆泥，细胞的细胞被破坏，淀粉颗粒完全暴露出来，消化酶可以更快地相互作用并腐烂淀粉，从而迅速增加血糖。这不仅是由于物理结构受伤，而且还因为高温厨师会产生淀粉，并且更容易被挖出和吸收。 对策：享用土豆餐时，请尝试保持其完整性并避免过度维修。您可以参考上图中的数据，以选择烹饪培养基和Mababang GI的方法。此外，冷却土豆然后吃食物（例如冷土豆）可以增加耐药淀粉的含量并减少对血糖的影响。 4。一些蔬菜 代表食品：胡萝卜，南瓜 蔬菜通常被认为是糖控制饮食的理想选择，但并非所有蔬菜对血糖都有相同的影响。虽然有些蔬菜不是味道甜美，它们可能对血糖产生意想不到的影响。 胡萝卜是一种常见的蔬菜，胃肠道值高达71，这是一顿高gi餐，与西瓜相当（GI = 72）。南瓜是另一种值得关注的蔬菜。对于人们来说，“吃南瓜降低血糖”的人实际上是南瓜gi的数量高达75，它比胡萝卜高。 IPIT还解释了为什么某些糖尿病患者可能会看到他们的血糖不会减少，而是在吃南瓜后增加。 对策：对于需要严格控制血糖的人，可以适度食用这些蔬菜，但应控制量以防止大量使用。此外，这些蔬菜可以用富含蛋白质的食物和健康的脂肪食用，例如在炖肉中添加肉或用坚果搅拌以减慢糖吸收。 5。“无糖的饮料” 代表食品：“无糖”奶茶，生椰子拿铁 “无糖”标签通常会给人们安全的幻想，尤其是对于需要控制血糖的人。但是，许多说“不糖”的饮料不是tasugar饮料，并且可能仍然对血糖产生重大影响。 因为茶和咖啡的底部是苦涩的，所以它可以覆盖糖的甜味。为了获得良好的味道，一些据说“不添加糖”的牛奶茶和咖啡仍然不低。 此外，奶油粉，奶粉或麦芽糊精等成分本身都含有碳水化合物。因此，有些说“不糖”的饮料并不意味着友好的血糖。尽量不要喝或少喝可成瘾的甜水。 对策：对于需要控制血糖的人，有必要确定它是否是不含糖的真正饮料。如果您真的想喝咖啡饮料，则可以选择少量的纯牛奶来选择黑咖啡或咖啡，这是奶油脂肪或纸浆的添加。 6。啤酒 啤酒被认为是许多人的“液体面包”，这不是毫无根据的。 啤酒血糖产生指数相对较高，有些高于葡萄糖。尽管啤酒不会尝到甜味，但其中的麦芽糖和其他碳水化合物可以迅速转化为葡萄糖。 更明显的是，酒精会促进胰岛素的产生，防止肝糖原损害，并可能导致低血糖的风险。改变这种糖的糖会使控制血糖更加困难。 对策：尽量不要喝酒，包括啤酒，软饮料，香槟，葡萄酒等，尤其是空腹。 7。清洁米饭和产品 代表食品：米饭饺子，粘合玉米，米蛋糕，粘豆面包 根据其结构，将Ang淀粉分为淀粉和双链淀粉。淀粉蛋白是螺旋线，而链淀粉是一种类似分支的结构。 相比之下，链氨型链甲蛋白具有许多分支，可提供具有更多位点O的消化酶F动作，可以更快，更有效地将它们腐烂成葡萄糖。淀粉蛋白含有的淀粉蛋白越多，淀粉就越粘。因此，消化和吸收粘合剂水稻产品的速度非常快，从而导致进食后血糖急剧增加。 以大米为例，粘合剂大米的血糖产生指数（GI）高达90，而普通大米的GI为82。 Japonica米饭比Indica大米更粘，并且GI更高 大多数传统的节日食品都是由粘谷物制成的，例如饺子，米饭饺子，米蛋糕等，因此您需要特别注意。 对策：对于粘稠的稻米产品，糖控制的人应严格控制其摄入量，例如将米饭饺子分为两到三遍，或选择一小部分饺子。此外，您可以选择添加带有粗谷物，坚果或豆类的粘合剂稻产品，这可以降低GI的总量并减慢血液的速度糖增加。 概括 食物对血糖的影响不仅取决于其感觉，还取决于多种因素，例如其碳水化合物的结构和加工。 对于需要控制血糖的人，值得确定以下建议： 1。在关注GI的价值时，您还应考虑GL的值。严格控制糖的朋友应该尝试选择低食物。 2。请注意食品加工方法：尝试完成选择，粗粒和加工较少的食物，以避免过度精致。 3。合理的饮食：用蛋白质，健康脂肪和饮食纤维饮食碳水化合物可以减缓糖的吸收。 4.控制食物摄入量：即使是低gi食品，过度使用也会导致血糖增加。 资料来源：流行科学中国 中国受欢迎的科学作家协会有li Chun注册营养师 传递给家人和朋友！